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Domaine de Baronarques, Vignoble Baron Philippe de Rothschild, vin, rouge, Limoux, Aude, Languedoc, Occitanie
Domaine de Baronarques, 2013
Domaine de Baronarques, 2013, rouge, AOC Limoux

Domaine de Baronarques, 2013

La grande cuvée du Domaine pour un vin rouge complexe et élégant tout en souplesse et en longueur.

Belle robe couleur grenat aux reflets pourpres. Le nez, intense et délicat, laisse entrevoir des notes savoureuses de fruits mûrs se mêlant à des saveurs gourmandes de chocolat au lait et de réglisse. L’attaque est souple et onctueuse. Elle dévoile des tanins mûrs, élégants et enrobés. Le milieu de bouche se développe sur des arômes de fruits rouges associés à des notes de pain grillé et à une matière dense et élégante. Il procure une sensation de gourmandise et de plénitude. La finale tout en souplesse et en longueur se prolonge par un fruité élégant.

Type : rouge |Appellation : AOC Limoux | Millésime : 2013 |Cépages : merlot 53%, cabernet franc 23%, cabernet sauvignon 4%, syrah 12%, malbec 8%| Mode de culture : agriculture raisonnée | Garde : 10 ans | Conseils de service : 16/17°C| A noter : le grand vin rouge du domaine | Contenance : 75cl | Degré alc. 13,5%vol

Mariages heureux : Un tendre tournedos façon Rossini ou l’agneau grillé aux herbes, un lapin aux olives ou un sanglier en civet.

Le Domaine | Achetée en décembre 1998 par la Baronne Philippine de Rothschild et ses deux fils, Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild, cette ancienne propriété qui existait déjà au 17ème siècle, a fait l’objet d’une importante rénovation de son vignoble et de ses installations techniques. Le millésime 2003, qui marque l’An 1 de Domaine de Baronarques, a été un des premiers à bénéficier de l’appellation AOC Limoux rouge. Grâce à la qualité de son terroir et de ses vins, Domaine de Baronarques tient dignement son rang parmi les célèbres châteaux de la famille Rothschild, dont l’illustre Château Mouton Rothschild. 

Le vignoble | Domaine de Baronarques est situé en Languedoc, près de Limoux, sur la commune de Saint-Polycarpe. Le Domaine compte 110 hectares d’un seul tenant dont 43 hectares plantés en vignes. Situé à 400 km de l’Atlantique et à 100 km de la Méditerranée, le vignoble est soumis à ces deux influences climatiques, ce qui lui garantit à la fois un ensoleillement optimal et une pluviométrie équilibrée. Grâce à la proximité des Pyrénées, l’altitude des parcelles, entre 250 et 350 mètres, tempère les chaleurs estivales. L’encépagement du Domaine est composé de 70 % de cépages bordelais (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et de 30% de cépages méditerranéens (Syrah, Malbec) pour les vins rouges, et de 100 % de Chardonnay pour le vin blanc.

De la vigne au vin | Comme la vigne, les vins font l’objet de la même attention et des mêmes soins que les autres propriétés de la famille. Les raisins sont récoltés à la main en cagettes de 12 kilos, comme à Château Mouton Rothschild, Opus One et Almaviva . Après les fermentations alcoolique et malolactique, le Grand Vin rouge est élevé pendant 12 mois en barriques, soit neuves, soit de un à trois ans d’âge.  Pour La Capitelle de Baronarques, le Second Vin rouge du Domaine, l’élevage en barriques est limité à 6 mois. La vinification et l’élevage du Grand Vin blanc se déroulent en barriques (40 à 50 % neuves selon les millésimes) pendant 8 mois.

Le Domaine de Baronarques, 11300 Saint Polycarpe >> Voir le site Internet

>> En savoir plus sur le Domaine de Baronarques

>> Dégustez aussi le Chardonnay 2014 du Domaine de Baron’Arques

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