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Domaine des Schistes, Jacques et Mickaël Sire, Essencial, vin, rouge, Roussillon
Domaine des Schistes, Essencial, rouge, 2014
Domaine des Schistes, Essencial, rouge, 2014, AOP Côtes du Roussillon Villages

Domaine des Schistes, Essencial, rouge, 2014

Un savoureux vin rouge des coteaux schisteux de Tautavel, équilibré et complexe à souhait.

Fruit rouge intense, la belle cuvée Essencial rouge a tout pris de ses baies élevées plein sud. Une belle couleur carmin pour des arômes expressifs de cassis et de zan. Doux et équilibré en bouche, les épices et la mûre ajoutent à sa complexité. Du volume et de la vivacité dans la longueur pour une très belle cuvée gourmande.

Type : rouge | Appellation : AOP Côtes du Roussillon Villages | Millésime : 2014 | Cépages : carignan 52%, lladoner pelut 26%, syrah 11%, grenache noir 11% | Mode de culture : agriculture biologique | Garde : 10 ans ­| Conseils de service : 16°C/18°C | A noter : nouvelle cuvée du Domaine des Schistes, à déguster absolument | Contenance : 75cl  | Degré alc. 14% vol

Mariages heureux : charcuterie et toasts grillés de fromage de chèvre pour l’apéritif, côtes d’agneau grillées ou daube de bœuf selon les envies, en toute saison.

Le Terroir ­| Dans la splendide vallée de l’Agly, au cœur de la plaine du Roussillon, les parcelles sont disséminées dans la garrigue, parfois à flan de montagne. Comme son nom l’indique, la vigne ici puise, sous un soleil de plomb et des vents incisifs, dans les sols pauvres de ces schistes multicolores pour aller chercher en profondeur tous les parfums et le caractère unique qu’elle donne aux vins du domaine.

Le Domaine des Schistes | Réunion des propriétés parentales qui autrefois vinifiaient en cave coopérative, le domaine compte 50 hectares répartis sur différents coteaux de la Vallée. La première cuvée du domaine voit le jour en 1989. Fruit d’un long et minutieux travail du vignoble, le Domaine des Schistes est certifié en agriculture biologique depuis 2015 et les vendanges sont faites manuellement.

Les Vignerons : Jacques et Mickaël Sire | Père et fils, Mickaël aura étudié et parcouru le monde du vin avant de rejoindre l’exploitation familiale et continuer à insuffler le cap vers la qualité. Selon un soin permanent de régénération des sols et de respect de la biodiversité, chaque parcelle est vinifiée séparément en cuve, tonneaux ou foudre pour ensuite des assemblages exprimant au plus près les nuances du terroir. La qualité des vins du domaine est reconnue d’année en années.

Le Domaine des Schistes. 1, rue Jean Lurçat. 66310 Estagel >> voir le site Internet

>> En savoir plus sur le Domaine des Schistes

>> Dégustez aussi Le Parcellaire, Caune d’en Joffre, 2014

Vos avis sur Domaine des Schistes, Essencial, rouge, 2014

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