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Domaine des Schistes, Domaine Viticole, Vins, Côtes du Roussillon, Carcassonne, Aude
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Le Domaine des Schistes
Face au Canigou, aux pieds du Château de Quéribus, le Domaine des Schistes élève un terroir exceptionnel vers les sommets. Versants rocheux, garrigue et panoramas époustouflants sont le berceau de vignes choyées pour donner le meilleur fruit à des vins reconnus. Magique !

Le Domaine des Schistes

Au cœur de la Vallée de l’Agly, la famille Sire donne toute sa grandeur à un fabuleux terroir : Le Domaine des Schistes, nature préservée et remarquables vignerons.

Que l’approche de la Vallée de l’Agly se fasse par le Château de Quéribus ou par Leucate côté Méditerranée, il faut déjà juste se préparer à être hypnothisé.

Le Pic du Canigou veille, majestueusement posé sur cette splendeur de la plaine du Roussillon, le relief se relève pour accompagner la route, la chaine des Pyrénées s’étend à l’infini vers l’ouest, le massif des Corbières dessine de ses courbes l’horizon, le soleil claque les collines ou contre jour les versants. Puissant et hypnotisant, vous dis-je !

La roche feuilletée et multicolore qui forge ce festival de contrastes et de reliefs, ce schiste dans lequel puisent les ceps, a donné son nom à un domaine devenu fleuron de la région.

Fruit de l’union des vignes familiales, vinifiées autrefois à la cave coopérative du village, le Domaine des Schistes est né en 1989 de la volonté de Nadine et Jacques Sire de donner ses lettres de noblesse à un terroir alors méconnu et pourtant si exceptionnel. Une variété de sols qu'on ne retrouve qu'en Alsace, une douzaine de cépages qui s’y épanouissent et de vieilles vignes en abondance font de ce recoin du Languedoc un terroir désormais prisé bien au-delà des frontières.

50 Ha de vignes entre coteaux d’Estagel, Tautavel et Maury composent aujourd’hui l’exploitation, parfois jusque dans des recoins escarpés à flan de montagne en plein milieu de la garrigue.

Leur fils Mickaël les rejoint il y a 10 ans. Diplôme d’œnologie et viticulture de Montpellier en poche, il parcourt au préalable le nouveau monde du vin d’Afrique du Sud à la Nouvelle Zélande et insuffle au domaine sa vision dont une direction majeure : la conduite en agriculture biologique et un travail tout particulier sur la fertilité des sols. La consécration intervient en 2015 avec la certification du domaine en agriculture biologique, fruit d’un long et minutieux travail.

En cette très belle journée de printemps, les petits pois et les graminées minutieusement plantés s’intercalent entre les ceps de vieilles vignes «La monoculture en soi n’est pas naturelle et il faut essayer d’en atténuer les méfaits. Nous travaillons sur la couverture des sols en hiver par des semis végétaux, pour lutter contre l'érosion et la fuite des éléments minéraux puis les roulons en mai pour conserver le maximum d’eau. Nous entretenons la vie microbienne par l'apport de fumier composté et de compost microbien. Les engrais chimiques ont été totalement abandonnés il y a plus de 10 ans. »

Quand vient le temps exaltant des vendanges, les 47 des 50 hectares sont récoltés à la main et rejoignent la cave où chacune des 80 parcelles est vinifiée séparément pour des vins ensuite élevés en cuve, tonneaux de 500 litres ou foudre de 2000 litres. « Le moment des assemblages est passionnant, il nous emmène dans toutes les nuances de notre terroir et nous élaborons nos vins pour qu’ils en soient le plus proches. »

Nait ainsi une gamme de 12 vins, reflet de la richesse et de la diversité du Domaine des Schistes et du travail de vignerons exigeants : Les «Illico» en blanc, rouge ou rosé,  vins légers et parfumés à partager en toute simplicité, les cuvées «Essencial », en rouge ou blanc, complexes et sophistiqués à accorder sur des mets de choix et les toutes nouvelles cuvées «  Le Parcellaire », Caune d'en Joffre et Devant le Mas, du nom des parcelles dont ils sont issus, à se garder pour de belles occasions . Le Rancio Sec issu de vieilles vignes et les vins doux naturels Muscat de Rivesaltes, Cerisaie ou Solera, splendeurs dans la plus pure tradition catalane, s’ajoutent à cette gamme qui vaut vraiment le détour.

La visite, justement, Nadine se fera une joie de vous guider et est intarissable de splendides balades à conseiller. Les recoins de cette terre exceptionnelle n’ont pas de secret pour elle et les petits chemins qui serpentent entre les vignes vous emmèneront vers des panoramas à couper le souffle. Vous y verrez des cabanes de vignes, les casots comme on dit ici. Leur restauration va aussi être l’occasion de partager cet amour du pays « Vins et Casots », 1ère édition en août 2015, pour une journée de découverte entre paysages, vins et gastronomie.

Un très beau rendez vous en perspective avec la famille Sire et leurs amis, même si il n’est pas question d’attendre uniquement cette date pour y aller, la rencontre est en tout point magnifique, à découvrir absolument !

Le Domaine des Schistes. 1, rue Jean Lurçat. 66310 Estagel >> voir le site Internet

>> Dégustez Essencial, rouge, 2014

>> Dégustez Le Parcellaire, Caune d’en Joffre, 2014

>> Découvrez aussi les Gites de Charme du Domaine des Schistes

 

>>Voir sur la carte
Adresse :
Le Domaine des Schistes
1, rue Jean Lurçat
66310 Estagel
>> Voir le site Internet
Entre 6 € et 23 € la bouteille
Propriétaires et Maîtres de Maison :
Jacques, Mickaël et Nadine Sire
Horaire d’ouverture du caveau
9h30-12h30/14h30-19h00, tous les jours sauf dimanche et jours fériés, sur rendez-vous
Langues parlées
Français, anglais, espagnol, catalan
Appellations
AOC Côtes de Roussillon, AOC Côtes du Roussillon Village, AOC Muscat de Rivesaltes, AOC Vin Doux Naturel Rivesaltes, AOC Vin Doux Naturel Maury, IGP Rancio Sec, IGP Côtes Catalanes
Cépages
Grenache noir, grenache blanc, grenache gris, syrah, carignan, mourvêdre, maccabeu, marselan, merlot, lladoner pelut, vermentino, muscat petits grains, muscat d’Alexandrie
Vins
Rouge, blanc, rosé, vins doux
Autres produits
Huile d’olive, jus de raisin (muscat petits grains)
Mode de culture
Agriculture biologique
Production annuelle
100 000 bouteilles
Fermeture annuelle
Aucune
04 68 29 11 25

Vos avis sur Le Domaine des Schistes

Météo
Ciel clair
  • Météo Estagel

  • Ciel clair
  • Temperature: 24 °C
Emplacement de cette station météo :
14.4 km Est-Sud-Est
Signalé le :
mer. 23/08/17 - 23:00
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Le Domaine des Schistes : aux alentours

Le Domaine des Schistes : accès

A 50 kms au sud ouest de Leucate et 25 kms au nord ouest de Perpignan par la D117, direction Estagel. Au centre du Village, au bout de la rue Jean Lurçat qui part de la D117 qui traverse le village d’Estagel (panneau de signalisation à l’entrée de la rue, à gauche en venant de Perpignan, à droite en venant de Maury)

Le Domaine des Schistes : commentaires

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Le Domaine des Schistes : groupes

50 personnes. Accueil pour des visites, dégustation et événements sur mesure de groupes jusqu’à 50 personnes.