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Les Marchés aux Truffes 2016/17
La truffe noire, célèbre Tuber Melanosporum, est à l’honneur dans l’Aude et se fait une place de choix dans les saveurs d’ici. Tout le monde se met au parfum de saison et célèbre ses subtiles saveurs tout juste sorties de terre à l’occasion de marchés prisés des amateurs.

Les Marchés aux Truffes 2016/17

C’est parti ! La saison du diamant noir reprend de plus belle. Toutes les dates des marchés où se procurer les truffes des producteurs audois. A vos agendas !

Parmi les saveurs très recherchées, il en est une qui s’épanouit dans l’Aude grâce au travail passionné de petits producteurs : c’est la pleine saison de la Truffe Noire ou Tuber Mélanosporum. Savamment récoltée dans des recoins secrets, elle fait l’objet de ventes spectaculaires au cérémonial très précis.

Après avoir été soigneusement contrôlées puis mises en sac sous scellé, les quelques kilos à la vente attendent le coup d’envoi cernés d’une corde qui tient à bonne distance les plus empressés. Il faut ensuite peu de temps pour que la production du moment s’envole vers les fourneaux de ses heureux acquéreurs.  Soyez à l’heure, le coup de fusil n’attend pas !

Toutes les dates 2016/17

Décembre 2016 : Samedi 10 à Moussoulens, Samedi 17 à Talairan, Vendredi 23 à Villeneuve-Minervois,  Vendredi 30 à Moussoulens.

Janvier 2017 : Samedi 7 à Talairan, Samedi 14 à Villeneuve-Minervois, Dimanche 22 "Ampélofolies du Cabardès" à Moussoulens, Samedi 28 à Talairan.

Février 2017 : Samedi 4 à Villeneuve-Minervois, Dimanche 12  à Narbonne, Samedi 25, 12e "Nuit de la Truffe", à Villeneuve-Minervois.

Mars 2017 : Dimanche 12 à Trassanel.

Pour tout complément d’information : Association des trufficulteurs audois www.aude-truffes.com

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